高級品種トリニタリオ100％ 焙煎カカオ
タイ・チェンマイ産 高級品種トリニタリオ100％ 焙煎カカオ
発酵・乾燥・焙煎の全工程をすべて手作業でおこなった無農薬栽培高級品種カカオ豆です。砂糖など添加物は一切使用しておりませんのでチョコレート菓子のような甘味はありませんが、栄養成分であるカカオバターをたっぷり含んだ自然派健康食品です。毎日の健康維持にお役立てください。
お召し上がり方
薄い皮は召し上がれませんので、皮を剥いてから中のカカオニブをそのままカリカリと。また、バニラアイスやシリアル・グラノーラなどにかけても美味しくお召し上がり頂けます。また、市販のはちみつ等に漬けてはちみつカカオとしてもオススメです。お酒のつまみとしても大変よく合います。
トリニタリオ種について
世界中で流通しているカカオの80％以上はアフリカ原産の苦味が強いファロステロ種ですが、チェンマイカカオはクリオロ種とファロステロ種の貴重な交配種「トリニタリオ種」(世界の流通量の約10％)のみを採用しています。ハーブのような旨味とナッツのような香ばしさをお楽しみください。
特徴：ファロステロ種とクリオロ種の交配種。 クリオロの芳醇な香りと、ファロステロの丈夫さを併せ持つ風味豊かな高級品種。
市場占有率：10％前後
味・香り：しっかりしたフルーツ・ハーブ感があり、ナッツのような香ばしさも有する。
主な産地：東南アジア
名称：チェンマイカカオ(焙煎カカオ豆)
原材料名：カカオ豆（品種：トリニタリオ）
内容量：80g
賞味期限：パッケージに記載
保存方法：直射日光、高温多湿な場所を避けて密閉して保管してください。
原産国：タイ・チェンマイ
区分：食品
栄養成分表示(100g) 当たり：
熱量：464kcal
たんぱく質：14.3g
脂質：42.9g
-飽和脂肪酸25.0g
コレステロール：0.0mg
炭水化物：35.7g
-糖質：0.0g
-食物繊維：32.1g
食塩相当量：0.0g
ビタミン(100g) 当たり：
ビタミンK：8.6μg
チアミン：0.1mg
リボフラビン：0.1mg
ナイアシン：0.7mg
ビタミンB6：0.1mg
ビタミンB12：0.2μg
パントテン酸：0.4mg
テオブロミン：1.7g
ミネラル(100g) 当たり：
カルシウム：71.4mg
鉄：3.9mg
マグネシウム：229mg
リン：321mg
カリウム：750mg
亜鉛：3.2mg
銅：1.8mg
マンガン：1.9mg
セレン：7.5μg
カカオポリフェノール：840mg
※出典：国際カカオ・チョコレート協会(FCIA：Fine Chocolate Industry Association)
